Trứng gà, một nguồn thực phẩm thiết yếu, đã trở thành một trong những sản phẩm gặp nhiều biến động trên thị trường do ảnh hưởng của cúm gia cầm và nhu cầu ngày càng tăng về việc nuôi thả. Tuy nhiên, sự biến động này đã mở ra cơ hội cho các công ty sản xuất protein thay thế, và trong số đó, Onego Bio của Phần Lan và Hoa Kỳ nổi lên như một gương mặt sáng giá trên thị trường.

Sứ mệnh và giải pháp

Năm 2023, khi giá trứng gà tăng cao, Onego Bio đã nắm bắt cơ hội để phát triển Bioalbumen - một loại protein trứng được sản xuất từ nấm men. Sự sáng tạo trong việc sử dụng công nghệ lên men chính xác đã giúp công ty này tạo ra một sản phẩm thay thế tự nhiên và bền vững, với hàm lượng protein cao và đầy đủ axit amin thiết yếu.

Công nghệ và sản xuất

Onego Bio sử dụng nấm Trichoderma reesei và phương pháp lên men chính xác để sản xuất Bioalbumen. Quy trình công nghệ này không chỉ hiệu quả về mặt sản lượng mà còn giảm thiểu chi phí sản xuất, không đòi hỏi thiết bị chuyên dụng và có tác động tích cực đến môi trường.

Tính ứng dụng và thị trường

Bioalbumen của Onego Bio có hương vị tươi, trung tính và có thể được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau. Hiện tại, công ty đã hợp tác với 25 công ty hàng tiêu dùng đóng gói để đưa sản phẩm này vào nhiều loại thực phẩm từ đồ nướng, bánh kẹo, đến các loại nước sốt và sản phẩm thay thế thịt.

Mở rộng thị trường

Onego Bio đặt mục tiêu phát hành sản phẩm đầu tiên ở Bắc Mỹ, với hy vọng sẽ nhận được các chứng nhận an toàn cần thiết từ cơ quan quản lý thực phẩm vào năm 2025. Sau đó, công ty sẽ mở rộng hoạt động kinh doanh sang châu Âu, Nam Mỹ và châu Á.

Tầm nhìn môi trường

Với việc sản xuất protein trứng không sử dụng động vật, Onego Bio đang góp phần giảm thiểu lượng khí nhà kính và sử dụng đất. Công ty cũng đang tiến hành các dự án tập trung vào sử dụng nguyên liệu thay thế nhằm giảm thiểu sự phụ thuộc vào các nguồn nguyên liệu truyền thống.

Phát triển và đầu tư

Để chuẩn bị cho hành trình mở rộng, Onego Bio đã huy động được 40 triệu USD trong vòng gọi vốn Series A. Công ty sẽ sử dụng nguồn vốn này để đẩy mạnh việc phát triển sản phẩm và khả năng sản xuất, mở rộng thị trường và hoàn thiện cơ sở sản xuất của mình.

Onego Bio không chỉ là một công ty sản xuất protein trứng từ nấm men mà còn là một ví dụ điển hình cho sự sáng tạo và bền vững trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với sứ mệnh cải thiện hệ thống thực phẩm và giảm tác động tiêu cực đến môi trường, Onego Bio đang đóng góp tích cực vào sự phát triển của xã hội và môi trường.

Nguồn: khoahocphattrien.vn