Máy cắt quết chân không ZBZ-125 là thiết bị chuyên dụng trong ngành chế biến thực phẩm, ứng dụng công nghệ chân không để cắt, trộn và nhũ hóa nguyên liệu thịt. Công nghệ tiên tiến giúp giữ nguyên màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, đồng thời cải thiện độ đàn hồi và độ mịn.
Tính năng nổi bật
Công nghệ chân không tối ưu: Ngăn ngừa sự oxy hóa của myoglobin và chất béo, giúp sản phẩm giữ nguyên màu sắc, hương vị.
Dao cắt tốc độ cao: Được chế tạo từ vật liệu nhập khẩu, dao sắc bén, chống mài mòn, tốc độ lên đến 4500 vòng/phút, đảm bảo hiệu quả chế biến.
Thiết kế chắc chắn, bền bỉ: Khung máy bằng thép không gỉ, nồi xoay đúc với vành chống tràn, hạn chế rò rỉ nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Hệ thống điều khiển điện tử: Trang bị giao diện điều khiển thông minh, giúp giám sát nhiệt độ nguyên liệu và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Giảm bọt khí, tăng hiệu quả nhũ hóa: Cải thiện độ mịn và khả năng hút nước của sản phẩm, giúp tăng tỷ lệ thành phẩm.
Thông số kỹ thuật
|
Thông số |
Giá trị |
|---|---|
|
Tổng công suất |
45.5 kW |
|
Điện áp |
3 pha 380V 50Hz |
|
Sản lượng mỗi lần cắt |
80 kg/lần |
|
Dung tích nồi |
125 L |
|
Độ chân không |
-0.08 MPa |
|
Tốc độ dao cắt tối đa |
4500 vòng/phút |
|
Trọng lượng máy |
1876.5 kg |
|
Kích thước máy |
1800 x 1560 x 1400 mm |
Ứng dụng thực tế
Máy cắt quết chân không ZBZ-125 phù hợp cho các cơ sở chế biến thực phẩm như nhà máy sản xuất xúc xích, giò chả, pate, hoặc các sản phẩm thịt nhũ hóa. Nhờ công nghệ nhũ hóa hiện đại, máy giúp tối ưu hóa chất lượng nguyên liệu, cải thiện kết cấu sản phẩm.