Kỹ thuật sushi đông lạnh
Nhiệt độ bảo quản sushi đông lạnh－20°C
Thời gian bảo quản đông lạnh 90 ngày
Rã đông tự nhiên trong 90 phút ở nhiệt độ thường, độ tươi ngon và hương vị không khác so với sushi làm ăn
Công nghệ làm lạnh sushi cao nhất thế giới (công nghệ đông lạnh khẩn cấp －50℃）
Phát minh ra khuôn đẩy làm temari sushi (bằng sáng chế).
